A comenda leva o nome de Kalu Brasil, nome pelo qual ficou conhecida Olinda Pereira de Melo, referência da gastronomia roraimense e uma das maiores divulgadoras da culinária indígena do Estado. Ao longo de sua trajetória, Kalu transformou ingredientes tradicionais da Amazônia em símbolos da identidade cultural de Roraima, levando pratos como a damurida para além das fronteiras do Estado.
Emocionada com a homenagem, Kalu agradeceu o reconhecimento e destacou o significado da honraria para sua história de vida.
“Eu estou muito feliz. Me sinto muito feliz por essa homenagem, principalmente pelo meu povo indígena. Pelos meus filhos, para quem deixo esse exemplo de vida. É essa a minha contribuição: conhecimento, humildade e fé. Se você crê, você consegue. Eu sempre tive essa vontade de dar o meu presente ao povo de Roraima, que é essa gastronomia maravilhosa indígena”, declarou.
Autora da proposta, a vereadora Carol Dantas ressaltou que a criação da comenda representa o reconhecimento de uma trajetória construída com coragem, trabalho e valorização das raízes culturais de Roraima.
“A história da Kalu Brasil é a prova de que a cultura pode transformar vidas e preservar identidades. Ao criar esta comenda, a Câmara não homenageia apenas uma mulher extraordinária, mas reconhece todos aqueles que mantêm viva a nossa memória por meio da gastronomia. Kalu transformou saberes ancestrais em patrimônio cultural e mostrou ao Brasil a riqueza dos sabores da nossa terra”, afirmou a parlamentar.
De acordo com o decreto aprovado, a homenagem será composta por um Diploma de Honra ao Mérito e uma insígnia especial desenvolvida para ser utilizada em uniformes profissionais da área gastronômica. A entrega das homenagens deverá ocorrer, preferencialmente, no dia 11 de agosto, data em que é celebrado o Dia do Profissional da Gastronomia em Roraima.
A nova comenda poderá ser concedida a chefs, cozinheiros, confeiteiros, padeiros, pesquisadores, nutricionistas, empreendedores e demais profissionais que tenham contribuído para o fortalecimento da gastronomia e da cultura alimentar. A comenda também inova ao substituir a tradicional medalha por uma insígnia em formato de botom. A escolha foi pensada para respeitar a identidade dos profissionais da gastronomia, que poderão portar a honraria diretamente na dolmã, o uniforme utilizado nas cozinhas. Segundo a justificativa do projeto, a medida aproxima o reconhecimento do ambiente de trabalho e permite que a homenagem acompanhe o profissional no exercício diário do seu ofício.
A Homenageada
Nascida na aldeia Juraci, no município de Amajari, Kalu Brasil é considerada uma das principais referências da gastronomia amazônica e indígena do Brasil. Filha de mãe indígena wapichana e pai descendente de holandeses, transformou os saberes tradicionais aprendidos nas comunidades indígenas em patrimônio cultural de Roraima. Ao longo de décadas de atuação, ajudou a popularizar pratos como a damurida, elevando a culinária indígena ao status de símbolo da identidade roraimense.
Sua trajetória inclui a realização de banquetes para instituições públicas, a participação em programas de televisão de alcance nacional, a formação de novos profissionais da cozinha e a publicação do livro “Kalu Brasil – Da Aldeia para o Mundo”, obra que reúne receitas e memórias da culinária regional. Reconhecida por valorizar ingredientes, técnicas e sabores ancestrais, tornou-se uma das maiores embaixadoras da gastronomia de Roraima no país.
